當前位置(zhi)：
指的是(shi)将産品加(jia)入氣密性(xing)包裝容器(qì)，陝西包裝(zhuāng)袋抽去容(róng)器内部的(de)空氣，使密(mì)封後的容(rong)器内達到(dao)預定真空(kōng)度的❤️一種(zhǒng)包裝方法(fa)。
真空袋也(ye)稱減壓包(bāo)裝，是将包(bāo)裝容器内(nèi)的空氣全(quan)部抽出密(mì)✊封，維持袋(dai)内處于高(gao)度減壓狀(zhuàng)态，空氣稀(xi)少相當于(yu)低氧效果(guo)，使微生物(wu)沒有生存(cún)條件，以達(dá)到果品新(xin)鮮、無病腐(fu)發🔞生的目(mù)的。應用🚩的(de)有塑料袋(dài)内真空包(bāo)裝、鋁箔包(bao)裝、玻璃器(qì)皿包裝等(deng)。可根據物(wu)品種類選(xuǎn)擇包裝材(cai)料。由于果(guǒ)品屬鮮活(huó)食品，尚在(zai)進行呼吸(xi)作用，高度(du)缺氧會造(zao)成生理病(bing)害，因📧此，果(guǒ)品類使用(yong)真空包裝(zhuāng)的較少。
真(zhen)空包裝的(de)機理
1、是為(wéi)了減少包(bāo)裝内氧氣(qi)含量，防止(zhǐ)包裝食品(pǐn)的黴🌈腐變(bian)質，包持食(shi)品的色香(xiāng)味，并延長(zhang)保質期。
2、真(zhēn)空包裝在(zai)食品方面(mian)固然有着(zhe)重要的作(zuo)用.但把它(tā)用在服🔞裝(zhuang)😄類物品加(jiā)工上一樣(yang)有着不凡(fán)的效果。
3、真(zhen)空包裝相(xiang)對于普通(tong)包裝方法(fa)來說，它減(jian)少了物品(pin)占用的空(kōng)💛間.并且有(yǒu)着防潮防(fang)塵防細菌(jun)等優點，使(shi)服裝類物(wù)品的運輸(shu)時更為便(biàn)捷。
4、極大地(di)減少了某(mǒu)些意外而(ér)造成損失(shi)的可能性(xing)。
真空包裝(zhuang)主要用于(yú)食品的包(bāo)裝，如肉類(lèi)、谷類加工(gōng)食品🏃以及(ji)易氧化變(biàn)質的食品(pǐn)，也可用于(yu)機械零件(jian)、儀器和羽(yu)絨制品、毛(mao)制品等蓬(peng)松制品的(de)包裝。
随着(zhe)人們生活(huó)水平的逐(zhu)漸提高，以(yi)及對生活(huo)質量☀️要求(qiu)🙇🏻的不斷🔞提(ti)升，真空包(bao)裝在當代(dài)人們的生(shēng)活中已經(jing)占據了不(bu)可或缺舉(jǔ)足輕重的(de)地位，它是(shi)包裝技術(shu)縱向延伸(shen)的一個典(dian)型領域，起(qǐ)着無可取(qǔ)代的作用(yong)。
技術概述(shù)
真空包裝(zhuāng),簡單明了(le)地說它最(zui)重要作用(yòng)是就是除(chu)氧，以便🈲有(yǒu)利于防止(zhi)食品變質(zhi)。
真空包裝(zhuang)的原理十(shi)分簡單。食(shi)品黴腐變(biàn)質主要原(yuan)🏃因是由微(wei)生物的活(huo)動造成，而(ér)微生物（如(rú)黴菌和酵(jiao)✏️母菌）的生(shēng)存是🏃🏻♂️需要(yào)♋氧氣的，真(zhēn)空包裝就(jiù)是運用這(zhè)一原理，把(bǎ)包裝袋内(nèi)和食品細(xì)胞内的🛀氧(yǎng)氣抽掉，使(shǐ)微生物失(shī)去“生存的(de)環境”。同時(shí)，這也防止(zhi)了食品因(yīn)🛀氧化而使(shi)食品變味(wei)、變質，以此(ci)達到食品(pǐn)較長時間(jian)✏️儲存和保(bao)鮮的效果(guo)。
主要材質(zhì)
食品真空(kōng)包裝材料(liao)的性能，直(zhi)接影響着(zhe)食品的儲(chu)存壽命及(jí)口味的變(bian)化。在進行(háng)真空包裝(zhuang)時，選擇好(hao)的包裝材(cái)料是包裝(zhuang)成功與否(fǒu)的關鍵。
一、其(qí)中PE适合低(di)溫的使用(yòng)，RCPP适合高溫(wen)的蒸煮使(shǐ)；
二、PA是為了(le)增加物理(lǐ)強度，耐穿(chuan)刺性能；
三(san)、AL鋁箔是為(wei)了增加阻(zu)隔性能，遮(zhe)光；
四、PET，增加(jiā)機械強度(du)，挺性優。
然(ran)後根據需(xu)求，組合，各(gè)種性能，也(ye)有透明的(de)，為了增㊙️加(jia)阻隔性能(neng)使用耐水(shui)PVA高阻隔塗(tú)層的。
複合(hé)種類
一般(ban)為：
PA/PE或者PA/RCPP
PET/PE 或(huò)者 PET/RCPP
也有三(san)層、四層的(de)，為了增加(jia)材料質地(dì)性能：
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/ AL/RCPP
特性(xìng)
高溫蒸煮(zhu)袋，真空袋(dai)用于包裝(zhuang)各種肉類(lei)熟食品，使(shǐ)用方🐆便，衛(wei)生。
材質：NY/PE、NY/AL/RCPP、NY/PE
特(te)性：防潮、耐(nài)溫、遮光、保(bǎo)香、強韌
适(shì)用：高溫殺(sha)菌食品、火(huǒ)腿、咖喱、烤(kao)鳗、烤魚及(ji)肉鹵制品(pin)。
真空包裝(zhuang)目前所使(shi)用最多的(de)主要是薄(bao)膜材料,當(dāng)然也有😘使(shi)用🛀🏻瓶裝及(jí)罐裝。對食(shí)品真空包(bāo)裝所使用(yòng)的薄膜材(cai)料,要🌈保證(zhèng)㊙️其對各種(zhong)食品的包(bao)裝效果、美(měi)觀、經濟性(xing)等方面達(da)到最佳的(de)狀态。同時(shí),食品真空(kōng)㊙️包裝對材(cái)料的阻光(guāng)性和穩定(dìng)性也有較(jiào)高的要求(qiú)。當單用一(yī)種材料不(bu)能滿足這(zhe)些要求時(shi)，包裝件就(jiù)😍往往會由(yóu)多種不同(tong)的材料組(zu)合而成。
真(zhen)空袋
真空(kong)袋的主要(yao)作用是除(chú)氧，以有利(li)于防止食(shi)品變質，其(qí)🚩原理也比(bǐ)較簡單，因(yin)食品黴腐(fu)變質主要(yào)由微生物(wu)的活動造(zào)成，而大多(duō)㊙️數微生物(wù)（如黴菌和(hé)酵母菌）的(de)生存是需(xū)要氧氣的(de)，而真空包(bao)裝就是運(yun)用這個原(yuan)理，把❤️包裝(zhuāng)袋内和食(shí)品細胞内(nèi)的氧⭐氣抽(chōu)掉，使微物(wu)物失去“生(shēng)存的環境(jìng)”。
主要作用(yòng)
真空充氣(qi)包裝的主(zhǔ)要作用除(chú)真空包裝(zhuāng)所具備的(de)除氧保🤟質(zhi)功✔️能外，主(zhǔ)要還有抗(kàng)壓、阻氣、保(bao)鮮等作用(yong)，能更有效(xiào)地使食品(pǐn)長期保持(chí)原有的色(sè)、香、味、形及(ji)營養價值(zhi)。
另外，有許(xǔ)多食品不(bú)适宜采用(yòng)真空包裝(zhuāng)而必須采(cai)用真空充(chong)氣🈚包裝。如(rú)松脆易碎(sui)食品，易結(jié)塊食品，易(yì)變形走油(yóu)食品，有尖(jiān)銳棱角或(huo)硬度較高(gāo)會刺破包(bao)裝袋的🔞食(shi)品等🌍。食品(pǐn)經真空充(chong)氣包裝後(hòu)，包裝袋内(nei)充氣壓強(qiáng)大于包裝(zhuāng)袋外大氣(qì)壓強，能有(you)🏃🏻♂️效地防止(zhǐ)食品受壓(ya)破👅碎變形(xíng)并不影響(xiang)包裝袋外(wài)觀及印刷(shua)裝潢。
真空充氣(qi)包裝在真(zhen)空後再充(chong)入氮氣、二(er)氧化碳、氧(yǎng)氣單一✂️氣(qi)體或二 三(san)種氣體的(de)混合氣體(tǐ)。其氮氣是(shì)惰性氣體(ti)，起充填作(zuo)用，使袋内(nèi)保持正壓(yā) ，以防止袋(dai)外空氣進(jin)入袋内，對(duì)食品起到(dao)一個保護(hu)作用。其二(er)氧化碳能(neng)夠溶于各(gè)類脂肪或(huò)水，引成酸(suān)性較弱的(de)碳酸，有抑(yì)制黴菌、腐(fǔ)敗細💰菌等(děng)微生物的(de)活性。其氧(yǎng)❗氣具有抑(yì)制厭❓氧菌(jun1)的生長繁(fan)殖，保持水(shuǐ)果、蔬菜的(de)新鮮及色(sè)彩，高濃度(dù)氧氣可使(shǐ)新鮮肉類(lèi)保持其鮮(xiān)紅色。
1、高阻(zǔ)隔：利用不(bu)同塑料材(cai)料高阻隔(ge)的性能共(gong)擠薄膜，達(dá)到對氧😄氣(qi)、水、二氧化(hua)碳、氣味等(deng)高阻隔的(de)效果。
2、性能(néng)穩定：耐油(you)、耐潮濕、耐(nai)低溫冷凍(dòng)、保質、保鮮(xian)、保氣味，可(kě)用于真空(kōng)包裝、無菌(jun1)包裝、充氣(qì)包裝。
3、成本(běn)低：相對玻(bo)璃包裝、鋁(lü)箔包裝及(ji)其他塑料(liao)包裝，要達(dá)到的同樣(yang)的阻隔效(xiào)果，共擠薄(báo)膜在成本(běn)上具有較(jiào)大的優勢(shi)✌️。由于工藝(yì)✏️簡單，所生(shēng)産的薄膜(mó)産品成本(ben)與幹式複(fu)合薄膜和(hé)其他複合(he)薄膜相比(bǐ)可以減少(shao)12-08%4、規格🈲靈活(huó)：可以💚達到(dào)您對不同(tóng)産品的不(bu)同需求。
5、強(qiáng)度高：共擠(jǐ)薄膜在加(jia)工過程中(zhong)具有拉伸(shen)的特點，塑(su)料拉😘伸後(hou)🤞可相應提(ti)高強度，也(ye)可以在中(zhong)間加入💃尼(ni)龍、聚乙烯(xi)等塑料材(cái)料，使其具(jù)備超過一(yi)般塑料包(bao)裝的複合(hé)強😘度，不存(cun)㊙️在分層剝(bao)離現象，柔(rou)軟性好，熱(re)封性能優(yōu)良。
6、容比小(xiǎo)：共擠薄膜(mo)可以采用(yòng)真空收縮(suō)包裝，容量(liàng)體積比近(jìn)♉乎100%，這是玻(bō)璃、鐵罐、紙(zhǐ)包裝所無(wú)法比拟的(de)。
7、無污染：不(bu)添加黏結(jie)劑，無殘留(liú)溶劑污染(rǎn)問題，綠色(sè)環保。
真空(kōng)包裝袋防(fang)潮+防靜電(dian)+防爆+防腐(fu)化+隔熱+節(jie)能+單項👌透(tou)視+隔紫🔞外(wai)線+成本低(dī)+容比小+無(wu)污染+高阻(zǔ)隔效果。
發(fā)展曆史
真(zhēn)空包裝技(ji)術起源于(yú)40年代，自50年(nian)代塑料薄(bao)膜成功🈲地(di)應用于商(shāng)🤞品包裝以(yi)來，真空包(bao)裝技術得(de)到了迅速(su)的☂️發展。包(bāo)裝水平在(zai)一定程度(du)上反映了(le)一個國家(jia)科學👅技術(shù)水平與富(fù)⛱️裕程度。我(wǒ)國的真空(kong)包裝技術(shu)的研究和(hé)應用尚屬(shu)起步階🔅段(duan)。
一、1962年，Ordal提出(chū)不透氧膜(mó)能抑制病(bing)原微生物(wu)的生長，包(bāo)裝鮮肉可(kě)以延長其(qí)貨架壽命(ming)。
二、Baltzer認為真(zhen)空包裝的(de)鮮肉較有(yǒu)氧包裝的(de)鮮肉的貨(huò)🏃🏻♂️架壽命長(zhang)的原因有(yǒu)：
（1）在厭氧情(qíng)況下微生(shēng)物的總數(shu)目增加緩(huǎn)慢；
（2）腐爛和(he)粘液減少(shǎo)；
（3）貯藏之後(hòu)，真空包裝(zhuang)内最終微(wēi)生物的數(shù)量比有氧(yǎng)包裝要❄️少(shao)。這說明，不(bú)透氧膜真(zhen)空包裝鮮(xian)肉，當其中(zhōng)的氧轉化(hua)為二氧化(hua)✨碳之後，不(bu)透氧膜能(néng)阻隔外界(jiè)的氧再進(jìn)入包裝内(nèi)，所以真空(kong)包裝能延(yán)長鮮肉的(de)貨架壽命(ming)。
三、1970年，Pierson等提(tí)出真空包(bao)裝創造了(le)一個對微(wēi)生物的種(zhǒng)類和🧑🏾🤝🧑🏼水平(píng)進行選擇(ze)的“生态系(xì)統”.1974年的SCOPA公(gōng)司首次應(ying)用MAP（ModifiedAtmospherePackage,是一種(zhong)先抽真空(kong)，再充入一(yī)定比例的(de)混合氣體(tǐ)的包裝）包(bao)裝肉💋制品(pin)。
四、Pesis等（1986）提出(chu)真空包裝(zhuāng)是最好的(de)維持柿果(guo)品質和硬(yìng)👉度的🏒保鮮(xiān)方法。由此(cǐ)可見，貯藏(cang)保鮮技術(shu)的開發和(hé)普及日益(yi)被生産者(zhě)、經營♻️者和(he)消費者所(suo)重視。
真空(kōng)包裝所需(xu)設備的另(ling)一部分就(jiù)是包裝容(róng)器，包🔞裝😍容(rong)✔️器的種類(lèi)較多，有塑(su)料、塑料與(yu)紙、鋁箔等(děng)複合材料(liao)組成的複(fu)合物、玻璃(lí)瓶、金屬容(róng)器以及硬(ying)塑料等，對(dui)包🏃🏻♂️裝容器(qi)的選用應(yīng)根據真空(kong)包裝食品(pǐn)的性質來(lai)定，如罐裝(zhuang)食品則應(yīng)用玻璃瓶(ping)或金屬罐(guàn)，如中藥材(cái)則用鋁⭐箔(bo)或塑料等(deng)等。盡管真(zhen)空包裝的(de)容器材質(zhi)種類較多(duo)，但最常見(jian)的是塑料(liao)薄膜。
選用(yong)理由
如果(guǒ)你問我們(men)，在選擇包(bao)裝袋時，應(yīng)該選擇哪(nǎ)個品種的(de)包裝袋呢(ne)？下面，就為(wéi)你介紹其(qi)中的兩大(da)理由。
第一(yī)、有很好的(de)“隔氣性”。我(wǒ)們知道，物(wu)品特别是(shì)食品，特别(bié)怕氧氣，因(yin)為氧氣是(shì)很多生物(wu)存活的重(zhong)要依據，但(dàn)是，細菌也(yě)是生🌍物，有(you)些細菌能(néng)在有氧氣(qì)的情況下(xia)進行大量(liang)⭐繁殖，從未(wèi)危害🔴到食(shí)品等物品(pǐn)的質量。然(ran)而，真空包(bao)裝袋，顧名(ming)思義，袋子(zi)裡肯定是(shì)處于♌真空(kōng)或者接近(jin)真空的狀(zhuàng)态，因此，可(kě)以起到很(hen)好的🛀“隔氣(qi)作用”，其實(shi)♻️，真空包裝(zhuang)袋不僅可(ke)以起到隔(ge)🐆氧氣的作(zuo)用，還可以(yǐ)隔絕二氧(yǎng)化碳等氣(qi)體。
第二、真(zhēn)空包裝袋(dài)使用安全(quan)。真空包裝(zhuāng)袋采用“綠(lǜ)色🐕”生産🥰理(lǐ)念，生産過(guo)程中不添(tian)加黏合劑(ji)等化學物(wù)品，屬于綠(lǜ)色産品。
日(ri)常用處
我(wo)們日常生(sheng)活中有很(hen)多的東西(xī)都很容易(yì)發生變質(zhì)的情㊙️況，比(bǐ)如說肉類(lèi)和谷物類(lèi)的東西。這(zhè)種情況使(shǐ)得很多的(de)這類容易(yì)變質的食(shí)品加工企(qǐ)業，在生産(chǎn)和儲存的(de)時候就要(yào)通過非✊常(chang)多的方法(fǎ)來對這些(xie)食品進行(háng)保鮮。
真空(kōng)包裝袋其(qi)實就是把(ba)産品放進(jìn)氣密性的(de)包裝袋💞内(nèi)在通過一(yi)些工具将(jiāng)裡面的空(kōng)氣抽出，讓(rang)包裝袋裡(lǐ)面到達一(yi)個真空的(de)狀态。陝西(xi)包裝袋真(zhen)空袋其實(shí)就是讓袋(dai)内長期處(chù)于一個高(gāo)度減壓情(qíng)況，空氣稀(xi)🐆少的一個(gè)低氧化環(huán)境使得很(hěn)多的微生(sheng)物♉沒有生(sheng)存的條件(jian)。
随着我們(men)生活水平(píng)的不斷提(tí)高，人們對(dui)于生活中(zhong)各種物品(pǐn)☎️的質量也(ye)有了相當(dang)大的改變(bian)，而鋁箔包(bao)裝袋就是(shi)我們❓生活(huo)中一個必(bì)不可少的(de)物品，占據(ju)了相當大(da)的分量。真(zhen)空包裝袋(dai)就是一個(ge)包裝技術(shu)的延生産(chan)品在我們(men)的日常生(sheng)活中起着(zhe)關鍵作用(yong)。
