當前位置(zhi)：
指的是(shi)将産品加(jiā)入氣密性(xìng)包裝容器(qì)，陝西包裝(zhuāng)袋抽去容(róng)器内部的(de)空氣，使密(mì)封後的容(rong)器内達到(dao)預定真空(kōng)度的一種(zhǒng)包裝方法(fa)。
真空袋也(yě)稱減壓包(bao)裝，是将包(bao)裝容器内(nèi)的空氣全(quán)部抽✨出密(mi)封㊙️，維持袋(dai)内處于高(gao)度減壓狀(zhuang)态，空氣稀(xi)少相當于(yú)低氧效果(guo)💛，使微生物(wù)沒有生存(cún)條件，以達(da)到果品新(xin)鮮、無病腐(fu)發生的目(mù)🧑🏽🤝🧑🏻的。應用🔞的(de)有塑料袋(dài)内真空包(bāo)裝、鋁箔包(bāo)裝、玻璃器(qì)皿包裝等(děng)。可根據物(wù)❌品種類選(xuǎn)擇💃包裝材(cái)料。由于果(guǒ)品屬鮮㊙️活(huo)食品，尚在(zai)進行呼吸(xi)作🈚用，高度(dù)缺氧會造(zào)成生理病(bing)害，因此，果(guo)品類使用(yong)真空包裝(zhuāng)的較少。
真(zhēn)空包裝的(de)機理
1、是為(wei)了減少包(bāo)裝内氧氣(qì)含量，防止(zhi)包裝食品(pǐn)的黴腐變(biàn)質，包持食(shi)品的色香(xiāng)味，并延長(zhǎng)保質期。
2、真(zhen)空包裝在(zai)食品方面(miàn)固然有着(zhe)重要的作(zuò)用.但把它(ta)🥵用在💔服❌裝(zhuang)類物品加(jia)工上一樣(yang)有着不凡(fán)的效果。
3、真(zhen)空包裝相(xiàng)對于普通(tong)包裝方法(fa)來說，它減(jiǎn)少了物品(pǐn)占用🐉的空(kōng)🥰間.并且有(yǒu)着防潮防(fang)塵防細菌(jun)等優點，使(shǐ)服裝類物(wu)品的運❤️輸(shu)時更為便(bian)捷。
4、極大地(di)減少了某(mou)些意外而(er)造成損失(shī)的可能性(xìng)。
真空包裝(zhuang)主要用于(yú)食品的包(bao)裝，如肉類(lei)、谷類加工(gong)食品以及(ji)易氧化變(bian)質的食品(pin)，也可用于(yu)機械零件(jiàn)、儀器和羽(yu)絨制品、毛(máo)制品等蓬(peng)松制品的(de)包裝。
随着(zhe)人們生活(huo)水平的逐(zhu)漸提高，以(yi)及對生活(huo)質量要求(qiú)👉的不斷👈提(tí)升，真空包(bao)裝在當代(dài)人們的生(sheng)活中已經(jing)占據了不(bu)可或缺舉(ju)足輕重的(de)地位，它是(shì)包裝技術(shù)縱向延伸(shen)的一個典(diǎn)型領域，起(qi)着無可取(qu)代的作用(yòng)。
技術概述(shù)
真空包裝(zhuāng),簡單明了(le)地說它最(zui)重要作用(yòng)是就是除(chú)氧🐕，以❌便🍓有(yǒu)利于防止(zhi)食品變質(zhi)。
真空包裝(zhuang)的原理十(shi)分簡單。食(shí)品黴腐變(bian)質主要原(yuán)因是由微(wēi)生物的活(huo)動造成，而(er)微生物（如(ru)黴菌和酵(jiao)母菌）的生(shēng)存是需要(yao)氧氣的，真(zhēn)空包裝就(jiù)是運用這(zhè)一原理，把(ba)包裝袋内(nèi)和🏃食品細(xì)胞内的氧(yǎng)氣抽掉，使(shǐ)微生物失(shī)去“生存的(de)環境”。同時(shí)，這也防止(zhi)了食品因(yīn)❓氧化而使(shi)食品變味(wèi)、變質，以此(ci)達到食品(pǐn)較長時間(jian)儲存和保(bǎo)鮮的效果(guo)。
主要材質(zhì)
食品真空(kong)包裝材料(liào)的性能，直(zhi)接影響着(zhe)食品的儲(chǔ)存壽命及(jí)口味的變(bian)化。在進行(hang)真空包裝(zhuāng)時，選擇好(hǎo)的包裝材(cái)料是包裝(zhuang)成功與否(fou)的關鍵。
一、其(qí)中PE适合低(dī)溫的使用(yòng)，RCPP适合高溫(wen)的蒸煮使(shǐ)；
二、PA是為了(le)增加物理(lǐ)強度，耐穿(chuan)刺性能；
三(san)、AL鋁箔是為(wei)了增加阻(zu)隔性能，遮(zhē)光；
四、PET，增加(jiā)機械強度(du)，挺性優。
然(rán)後根據需(xu)求，組合，各(ge)種性能，也(yě)有透明的(de)，為了增加(jiā)🧑🏾🤝🧑🏼阻隔性能(neng)使用耐水(shui)PVA高阻隔塗(tu)層的。
複合(hé)種類
一般(bān)為：
PA/PE或者PA/RCPP
PET/PE 或(huò)者 PET/RCPP
也有三(sān)層、四層的(de)，為了增加(jia)材料質地(di)性能：
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/ AL/RCPP
特性(xing)
高溫蒸煮(zhu)袋，真空袋(dai)用于包裝(zhuāng)各種肉類(lei)熟食品，使(shi)❤️用方便，衛(wèi)生。
材質：NY/PE、NY/AL/RCPP、NY/PE
特(te)性：防潮、耐(nài)溫、遮光、保(bǎo)香、強韌
适(shi)用：高溫殺(shā)菌食品、火(huo)腿、咖喱、烤(kao)鳗、烤魚及(jí)肉鹵制🥵品(pin)。
真空包裝(zhuāng)目前所使(shi)用最多的(de)主要是薄(báo)膜材料,當(dāng)然也🥵有使(shi)用瓶裝及(ji)罐裝。對食(shí)品真空包(bao)裝所使用(yong)的薄膜材(cai)料,要保證(zhèng)其對各種(zhong)食品的包(bāo)裝效果、美(měi)觀、經濟性(xing)等方面達(da)到最佳的(de)狀态。同⚽時(shí),食品真空(kong)包裝對材(cai)料的阻光(guāng)🍉性和穩定(ding)性也有較(jiao)高的要求(qiu)。當單用一(yī)種材料不(bu)能滿足這(zhe)些要求時(shi)，包裝件就(jiù)往往會由(you)多種不同(tong)的材料組(zu)合而成。
真(zhen)空袋
真空(kōng)袋的主要(yao)作用是除(chu)氧，以有利(li)于防止食(shí)品變質，其(qi)原理也比(bi)較簡單，因(yīn)食品黴腐(fu)變質主要(yao)由微生物(wù)的活⛱️動造(zào)成，而大多(duō)數微生物(wù)（如黴菌和(hé)酵母菌）的(de)生存是需(xū)✔️要氧氣的(de)，而真空包(bāo)裝就是運(yun)用這💔個原(yuan)理，把包裝(zhuāng)袋内🥰和食(shí)品細胞内(nei)的氧💋氣抽(chōu)掉，使㊙️微物(wù)物失去“生(shēng)存的環境(jing)”。
主要作用(yong)
真空充氣(qì)包裝的主(zhu)要作用除(chu)真空包裝(zhuāng)所具備的(de)除氧🔞保質(zhi)🈲功能外，主(zhǔ)要還有抗(kàng)壓、阻氣、保(bǎo)鮮等作用(yòng)，能更有效(xiào)地使食品(pin)長期保持(chi)原有的色(se)、香、味、形及(ji)營養價值(zhi)。
另外，有許(xǔ)多食品不(bú)适宜采用(yòng)真空包裝(zhuang)而必須采(cǎi)📧用真空充(chong)氣包裝。如(rú)松脆易碎(suì)食品，易結(jié)塊食品，易(yi)變形走油(yóu)食品♍，有尖(jian)銳棱角或(huò)硬度較高(gāo)會刺破包(bao)裝袋的⭐食(shi)品等。食品(pin)經真空充(chong)氣包裝後(hòu)，包裝袋内(nèi)充氣壓強(qiáng)㊙️大于包裝(zhuang)袋外大氣(qi)壓強，能有(you)效地防止(zhi)食品受壓(yā)破碎變形(xíng)并不影響(xiǎng)包裝袋外(wai)觀及印刷(shuā)🔞裝潢。
真空充氣(qi)包裝在真(zhēn)空後再充(chōng)入氮氣、二(er)氧化碳、氧(yang)氣單🌈一氣(qì)體或二 三(sān)種氣體的(de)混合氣體(ti)。其氮氣是(shi)惰性氣體(ti)，起充填作(zuo)用，使袋内(nei)保持正壓(ya) ，以防止袋(dài)外空氣🏃🏻♂️進(jin)入袋内，對(duì)食🤟品起到(dao)一個保護(hù)作用。其二(er)氧化碳能(neng)夠溶于各(ge)類脂肪或(huo)水，引成酸(suan)性較弱的(de)🔆碳酸，有抑(yì)制黴菌、腐(fu)敗細菌等(deng)微生物的(de)活性。其氧(yǎng)氣具有抑(yì)制厭氧菌(jun1)的生長繁(fán)殖，保持水(shui)果、蔬💯菜的(de)新鮮及色(sè)彩，高濃度(dù)氧氣可使(shi)新鮮肉類(lei)保持其鮮(xian)㊙️紅色。
1、高阻(zu)隔：利用不(bú)同塑料材(cai)料高阻隔(gé)的性能共(gong)擠薄🌈膜，達(da)到對💔氧氣(qì)、水、二氧化(huà)碳、氣味等(děng)高阻隔的(de)效果。
2、性能(néng)穩定：耐油(you)、耐潮濕、耐(nài)低溫冷凍(dong)、保質、保鮮(xian)、保氣味，可(kě)用于真空(kōng)包裝、無菌(jun)包裝、充氣(qi)包裝。
3、成本(ben)低：相對玻(bo)璃包裝、鋁(lǚ)箔包裝及(ji)其他塑料(liào)包裝🎯，要達(dá)到的⛷️同樣(yàng)的阻隔效(xiao)果，共擠薄(bao)膜在成本(běn)上具有較(jiao)大的優勢(shi)。由于工藝(yi)簡單，所生(shēng)産的薄膜(mo)産品成本(běn)與幹式複(fú)👣合薄膜和(hé)其他複合(hé)薄膜相比(bi)可以😍減少(shao)12-17%4、規格靈活(huo)：可以❌達到(dào)您對不同(tóng)産品的不(bú)同需求。
5、強(qiang)度高：共擠(ji)薄膜在加(jiā)工過程中(zhong)具有拉伸(shēn)的特點，塑(sù)料拉伸後(hòu)可相應提(ti)高強度，也(yě)可以在中(zhong)間加入尼(ní)龍、聚乙♻️烯(xi)等塑料💔材(cai)料🏃♀️，使其具(ju)備超過一(yī)般塑料📧包(bāo)裝的複合(hé)強度，不存(cún)💋在分層剝(bao)離現象，柔(rou)軟性好，熱(re)封性能優(yōu)良。
6、容比小(xiǎo)：共擠薄膜(mo)可以采用(yong)真空收縮(suo)包裝，容量(liang)體積比近(jìn)乎100%，這是玻(bo)璃、鐵罐、紙(zhǐ)包裝所無(wú)法比拟的(de)。
7、無污染：不(bu)添加黏結(jié)劑，無殘留(liú)溶劑污染(ran)問題，綠色(se)環保。
真空(kong)包裝袋防(fang)潮+防靜電(dian)+防爆+防腐(fu)化+隔熱+節(jiē)能+單項透(tòu)視🔱+隔紫外(wài)線+成本低(di)+容比小+無(wú)污染+高阻(zu)隔效果。
發(fā)展曆史
真(zhēn)空包裝技(jì)術起源于(yú)40年代，自50年(nian)代塑料薄(bao)膜成功✍️地(dì)應用于商(shāng)品包裝以(yǐ)來，真空包(bāo)裝技術得(de)到了迅速(su)的發展。包(bāo)裝水平在(zai)一🏒定程度(dù)上反映了(le)一個國家(jiā)科學🌈技術(shù)水平與富(fù)☂️裕程度。我(wǒ)國的❤️真空(kong)包裝技術(shu)的研究和(he)應用尚屬(shu)起步階段(duàn)。
一、1962年，Ordal提出(chū)不透氧膜(mo)能抑制病(bìng)原微生物(wù)的生長，包(bāo)🌈裝鮮肉可(kě)以延長其(qí)貨架壽命(mìng)。
二、Baltzer認為真(zhēn)空包裝的(de)鮮肉較有(you)氧包裝的(de)鮮肉的貨(huo)架壽命長(zhang)❗的原因有(yǒu)：
（1）在厭氧情(qing)況下微生(shēng)物的總數(shù)目增加緩(huan)慢；
（2）腐爛和(he)粘液減少(shǎo)；
（3）貯藏之後(hòu)，真空包裝(zhuāng)内最終微(wēi)生物的數(shù)量比有氧(yǎng)☁️包裝要少(shao)。這說明，不(bu)透氧膜真(zhen)空包裝鮮(xiān)肉，當其中(zhōng)🐕的氧轉化(huà)為二氧化(hua)碳之後，不(bú)透氧膜能(néng)阻隔外界(jie)的氧再進(jin)入包裝内(nei)，所以真空(kong)🈲包裝能延(yan)長鮮肉的(de)貨架壽命(ming)。
三、1970年，Pierson等提(ti)出真空包(bao)裝創造了(le)一個對微(wēi)生物的種(zhong)類和⚽水平(píng)進行選擇(zé)的“生态系(xì)統”.1974年的SCOPA公(gōng)司首次應(yīng)用MAP（ModifiedAtmospherePackage,是一種(zhong)先抽真空(kong)，再充入一(yi)定比例的(de)混合氣體(tǐ)🔆的包裝）包(bao)裝肉制品(pin)。
四、Pesis等（1986）提出(chū)真空包裝(zhuāng)是最好的(de)維持柿果(guǒ)品質和硬(yìng)度的保鮮(xiān)方法。由此(ci)可見，貯藏(cang)保鮮技術(shu)的開發和(he)普及日益(yì)被生産者(zhe)、經營💃🏻者和(he)消費者所(suo)重視。
真空(kōng)包裝所需(xū)設備的另(ling)一部分就(jiu)是包裝容(rong)器，包裝容(rong)器的種類(lèi)較多，有塑(sù)料、塑料與(yu)紙、鋁箔等(deng)複合材料(liào)組成的複(fú)合物、玻璃(li)瓶、金屬容(róng)器以及硬(ying)塑料🧑🏽🤝🧑🏻等，對(duì)包裝容器(qì)的選用應(yīng)根據真空(kong)包裝食品(pin)的性質來(lái)定，如罐裝(zhuāng)食品則應(ying)用玻璃瓶(ping)或金屬罐(guàn)，如中💚藥材(cai)則用鋁箔(bo)或塑料等(deng)等。盡管真(zhen)空包裝的(de)容器材質(zhì)種類較多(duō)，但最常見(jian)的是⛱️塑料(liào)薄膜。
選用(yong)理由
如果(guǒ)你問我們(men)，在選擇包(bao)裝袋時，應(ying)該選擇哪(nǎ)個品種的(de)包裝袋呢(ne)？下面，就為(wéi)你介紹其(qí)中的兩大(da)理由。
第一(yī)、有很好的(de)“隔氣性”。我(wo)們知道，物(wù)品特别是(shi)食品，特别(bie)怕🈲氧氣，因(yin)為氧氣是(shi)很多生物(wù)存活的重(zhong)要依❄️據，但(dan)是，細菌也(yě)是生物，有(you)些細菌能(néng)在有氧氣(qì)的情況下(xia)進行大量(liàng)繁殖，從未(wei)危害到食(shí)品等物品(pǐn)的質量。然(rán)而，真空包(bāo)裝袋，顧名(ming)思義，袋子(zǐ)裡肯🥰定是(shi)處于真空(kōng)或者接近(jin)真空的狀(zhuang)态，因此，可(kě)以起到很(hen)好的⭕“隔氣(qi)作用”，其實(shí)🔞，真空包裝(zhuang)袋不僅可(ke)以起到隔(ge)氧氣的作(zuo)用，還可以(yǐ)隔絕二氧(yang)化碳等氣(qì)體。
第二、真(zhēn)空包裝袋(dai)使用安全(quan)。真空包裝(zhuāng)袋采用“綠(lü)色”生産理(lǐ)念，生産過(guo)程中不添(tiān)加黏合劑(jì)等化學物(wù)品，屬于綠(lǜ)色産品。
日(ri)常用處
我(wo)們日常生(shēng)活中有很(hen)多的東西(xī)都很容易(yi)發生變質(zhi)的情況，比(bi)如說肉類(lèi)和谷物類(lei)的東西。這(zhè)種情況使(shi)得很多💔的(de)這類容易(yì)變質的食(shí)品加工企(qi)業，在生産(chan)和儲存的(de)時‼️候就要(yao)通過非常(chang)多的🌈方法(fa)來對這些(xiē)食品進行(hang)保鮮。
真空(kong)包裝袋其(qí)實就是把(bǎ)産品放進(jin)氣密性的(de)包裝袋内(nèi)在通過一(yī)些工具将(jiāng)裡面的空(kong)氣抽出，讓(rang)包裝袋裡(lǐ)面到達一(yī)個真空的(de)狀态。陝西(xi)包裝袋真(zhēn)空袋其實(shi)就是讓袋(dai)内長期處(chù)于一個高(gāo)度減壓情(qing)況，空氣稀(xī)少的一個(gè)低氧化環(huán)境使得很(hen)多的微💋生(shēng)物沒有生(shēng)存的條件(jian)。
随着我們(men)生活水平(píng)的不斷提(tí)高，人們對(dui)于生活中(zhong)各♈種物品(pǐn)的✏️質量也(yě)有了相當(dang)大的改變(biàn)，而鋁箔包(bāo)裝袋就是(shì)我們生活(huo)中一個必(bi)不可少的(de)物品，占據(jù)了相當大(dà)的分量。真(zhen)空✔️包裝袋(dài)就是一個(gè)包裝技術(shu)🧑🏾🤝🧑🏼的延生産(chan)品在我們(men)的日常生(shēng)活中起着(zhe)關鍵作用(yòng)。
