西安(an)食品真空包(bao)裝袋技術是(shi)把食品裝入(ru)氣密性包✉️裝(zhuāng)容器或袋内(nei)，然後将包裝(zhuang)袋内的空氣(qi)排除，造成一(yī)定的🔞真空度(du)，再進行🆚密封(fēng)性封口的一(yī)種包裝方法(fa)。真空包裝的(de)主要作用是(shì)除氧，以利于(yú)防止食品變(biàn)質。其原理也(yě)比較簡單，因(yīn)☔食品黴腐🔞變(bian)質主要由微(wei)生物的活動(dòng)造成，而大多(duō)數微生物(如(rú)黴菌和酵母(mǔ)菌)的生💋存是(shì)需要氧氣的(de)，而真空包裝(zhuang)就是運用這(zhe)個原理，把包(bāo)裝袋内和食(shí)品細胞内的(de)氧氣抽掉，使(shǐ)微生物失去(qu)“生🈲存的環境(jìng)”。