西(xī)安食品(pin)真空包(bao)裝袋技(ji)術是把(bǎ)食品裝(zhuang)入氣密(mi)性包☎️裝(zhuang)容器🈚或(huò)袋内，然(rán)後将包(bao)裝袋内(nèi)的空氣(qi)排除，造(zào)🌈成一定(dìng)的真空(kōng)度，再進(jìn)行密封(fēng)性封口(kou)的一種(zhǒng)包裝方(fang)法。真空(kong)包裝的(de)主要作(zuo)用是除(chú)氧，以利(lì)于防止(zhi)食品變(bian)質。其原(yuán)理也比(bi)較簡單(dān)，因食品(pǐn)黴腐變(bian)質主要(yào)由微生(sheng)物的活(huó)動造成(cheng)，而大多(duō)數微生(sheng)物(如黴(méi)菌和酵(jiào)母菌)的(de)生🏃存是(shi)需要氧(yǎng)氣的🤩，而(ér)真空包(bao)裝就是(shi)運🔞用這(zhè)個原🥰理(li)，把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品細(xi)胞内的(de)氧氣抽(chōu)掉，使微(wēi)生物失(shī)去“生存(cún)的環境(jìng)”。