西(xi)安食品真(zhen)空包裝袋(dai)技術是把(bǎ)食品裝入(rù)氣密性包(bao)裝容器🔴或(huo)袋内，然後(hòu)将包裝袋(dai)内的空氣(qì)排除，造成(chéng)一定的真(zhen)空度，再進(jin)行密封性(xìng)封口的一(yī)種包裝方(fang)法。真空包(bāo)裝的主要(yao)作用是❌除(chú)氧，以利于(yu)防止食品(pǐn)變質。其原(yuán)理也比🤩較(jiao)簡單，因食(shí)品黴腐🚶變(biàn)質主要由(yóu)微生物的(de)活動造成(chéng)，而大多數(shù)微生🔱物(如(ru)黴菌和酵(jiao)母菌)的生(sheng)存是需要(yào)氧氣的，而(ér)真空包裝(zhuāng)就是運用(yòng)這個原理(li)，把包裝袋(dài)内和食品(pin)細胞内的(de)氧氣抽掉(diao)，使微生物(wù)失去“生💞存(cun)的環境”。